| Weingut Franz Keller,Vogtsburg-Oberbergen | |  | |
Weingut Franz Keller Schwarzer Adler
Beste Kaiserstühler Lagen, Kleinterrassen, Steillagen auf Vulkanverwitterungsboden und Löss, dazu das mediterrane Klima und die naturnahe Bearbeitung der Reben und Böden, das alles prägt den Geschmack des Weines - das vielgepriesene Terroir.
Der Keller der Kellers ...
nicht nur ein Wortspiel, sondern die Keimzelle einer traditionsbewussten Weinkultur, die sich die Fortschritte einer modernen Kellerwirtschaft zunutze macht, sich jedoch nicht beeinflussen lässt von kurzlebigen Strömungen des Weinmarkts.
So hat Senior Franz Keller - in dritter Generation - seit Jahrzehnten Akzente für den deutschen Weinbau gesetzt, sei es als gefürchteter Gegner der großen Flurbereinigungen oder in seiner Vorreiterrolle bei der Einführung des Grauburgunders. Seiner Zeit oft weit voraus, setzt er sich besonders vehement für den Ausbau im Barrique und den durchgegorenen Wein ein.
Sohn Fritz Keller, der heute den Betrieb leitet, teilt die Vorliebe seiner Vorfahren für französisch inspirierte Weine und steht für ein Qualitätsbewusstsein ein, das nie künstlich aufgesetzt daherkommt.
Die Weinfachzeitschrift Vinum schreibt dazu: "Die Weine der Kellers werden durchgegoren, besondere Qualitäten - wie die Selectionsweine - im kleinen Holzfass ausgebaut. Eine klar herausgearbeitete Frucht und ein dezenter Holzeinsatz zeichnen diese Weine aus. Gerne spricht Fritz Keller vom 'Bauhaus-Wein': Er meint damit saubere, klare ja eben funktionale Tropfen ohne irritierenden Schnickschnack."
Dies beschreibt die von Generationen getragene Firmenphilosophie, die Weine zu idealen Essensbegleitern, den sogenannten Food-Weinen, auszubauen. Wein darf Speisen nicht dominieren, seine Aufgabe ist, Harmonie auf höchstem Niveau zu einem kulinarischen Hochgenuss werden zu lassen.
In der gehobenen Gastronomie - national und international - sind unsere Weingutsweine und unsere im Bergkeller gereiften Importweine auf den Weinkarten zu finden.
Die Hauptrebsorten sind die für den Kaiserstuhl typischen Burgunderarten.
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- Grauburgunder 34 %
- Spätburgunder 27 %
- Weissburgunder 14 %
- Müller-Thurgau 9 %
- Chardonnay 4 %
- Sonstige Sorten 12 % - darunter sind Riesling, Silvaner, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Merlot, Cabernet Sauvignon und Lemberger.
| Philosophie | | | |
Spitzenweine erfordern Leidenschaft, denn nur einmal im Jahr hat man die Gelegenheit, in perfekter Aneinanderreihung von Handgriffen, diesen wunderbaren Ausdruck der Natur auf die Flasche zu füllen.
Wein ist Abbild der Landschaft, in der er gedeiht. Geologische und klimatische Gegebenheiten spiegeln sich in seinen typischen Geschmacksnuancen wider. Unser Wein schöpft aus dem immensen Potential der Landschaft um Hochheim. Aber erst unser ganzer Ehrgeiz, den wir mit jedem handwerklichen Detail in diese einzigartigen Weinbergslagen stecken, erzeugt Weine von internationaler Güte.
Wein ist uns nicht nur Beruf und Berufung, sondern auch Lebenseinstellung.
www.fritz-keller.de
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